宴会厨房二炉

【岗位职责】
1、协助宴会厨房主管及头炉完成各类宴席菜品的烹制工作，确保出品符合酒店标准及宴会订单要求；
2、负责宴会出菜过程中的炉灶操作，掌握火候、调味及装盘技巧，保证菜品的色、香、味、形俱佳；
3、根据宴会预定情况，提前做好原料准备、半成品加工及炉灶区域的清洁与设备检查；
4、严格执行食品卫生安全规范，确保食材存放、加工、出品全过程符合食品安全标准；
5、合理使用食材及调味品，控制成本，减少浪费；
6、配合团队完成大型宴会、婚宴、会议用餐等高峰期的高效出餐任务；
7、完成厨师长及上级交办的其他厨房相关工作。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，有酒店或社会餐饮后厨工作经验者优先考虑；
2、熟悉常见烹饪技法，掌握基本刀工及调味原理，能独立完成常规热菜制作；
3、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病；
4、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应宴会高峰期的加班及快节奏工作；
5、具有良好的团队协作精神，服从工作安排，具备一定的沟通理解能力；
6、热爱餐饮行业，有持续学习提升厨艺的意愿。