【职责概述】
按照工作程序与标准做好开餐前准备工作,按照业务规范操作,制作优质的菜品,以及时供应餐厅销售,保持本岗位工作区域的清洁卫生,做好本岗位用具、设备、设施的清洁以及保养,完成上级交给的其他任务。
【岗位职责】
1.检查员工是否按指定标准配备各种用料并检查用料质量划
2.负责领货单及提货,确保所提货物与领货单相符
3.负责冷菜设备,餐具等的维护、保养工作。
4.负责厨房,冰库、工作台面等的卫生情况。
5.负责每餐的餐前、餐中及餐后工作
6.负责本部门设备设施运转情况,如有异常及时与工程部联系;
7.负责冷菜收尾工作,包括剩余食品的存放,各点的清洁卫生,厨房门窗橱柜、冰箱、冰库、水笼头、煤气阀、鼓风机的关闭情况。
【岗位要求】
1、为人正直,有责任心;
2、有1年以上厨房冷菜工作经验;
3、身体健康,能吃苦耐劳。
举报该职位