厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员调配；
2、制定并执行厨房操作规范及食品安全标准，确保菜品质量、口味及卫生符合会所要求；
3、监督食材采购、验收及库存管理，优化成本结构，减少浪费；
4、定期组织厨房员工培训，提升团队专业技能及服务意识；
5、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务高效运转；
6、根据季节变化及市场需求，及时调整菜单，提升客户满意度；
7、处理厨房突发问题，如设备故障、人员调配等，保障运营顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技术功底，熟悉淮扬菜或粤菜制作；
2、有较强的厨房管理能力，能高效组织团队完成工作任务；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备良好的成本控制意识；
4、具备创新思维，能根据市场需求研发新菜品；
5、责任心强，工作细致，能承受高强度工作压力；
6、具备良好的沟通协调能力，能与各部门顺畅合作；
7、有会所或高端餐饮行业相关经验者优先。