全日制厨房主管Chapter Kitchen Chef De Partie

【岗位职责】
1、负责全日制厨房（Chapter Kitchen）的日常运营管理，确保高效、有序地完成每日菜品出品任务。
2、根据标准食谱卡与流程，独立制作并监督团队成员完成冷菜、热菜、甜点等各类菜品的烹饪与摆盘，确保菜品质量及呈现符合酒店标准。
3、负责厨房食材的申购、验收、存储及库存管理，严格控制成本与损耗，确保食材新鲜安全。
4、监督并执行厨房的卫生、安全与食品安全规范，确保符合HACCP等相关标准，定期进行清洁与设备维护。
5、协助行政总厨进行新菜品研发与菜单更新，参与菜品试制与改进工作。
6、负责下属厨师的排班、培训、工作指导与绩效评估，激励团队提升工作效率与技能水平。
7、及时处理厨房运营中的突发问题，协调与其他厨房、餐厅部门的工作配合。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，烹饪、酒店管理或相关专业优先。
2、3年以上星级酒店或高端餐饮厨房工作经验，其中至少1年担任主管或同等职位，具备全日制餐厅（自助餐/零点）厨房管理经验者优先。
3、熟练掌握各类中西式烹饪技巧与摆盘艺术，熟悉标准化菜品生产流程。
4、具备良好的团队管理能力与沟通协调能力，能有效带领3-5人小团队高效工作。
5、熟悉食品安全法规与厨房卫生标准，持有健康证及食品安全管理员证书者优先。
6、工作认真细致，责任心强，能承受高强度工作压力，适应早起、倒班及节假日工作安排。