中餐主管 Chinese Restaurant Supervisor

一、主要职责
1.直接对餐厅经理、中餐助理经理负责。协助餐厅完成各项工作任务。
2.负责本餐厅经营管理、出品管理和日常事务，确保酒店管理方针和部门管理制度在餐厅的贯彻落实。
3.协助餐厅经理制订并不断完善餐厅的管理制度和工作规程，检查、督导各项管理制度和工作规程的实施，发现问题及时纠正和处理。
4.根据部门的营业计划，协助餐厅经理制定餐厅的工作计划并带领中餐厅全体员工积极完成各项接待任务和营业指标，分析和总结年度、季度和月度的经营情况。
5.负责考核餐厅下属员工的业绩并实施激励和培训，制订餐厅培训计划和考核制度，有针对性地组织员工学习理论与业务知识；做好餐厅培养人才的工作。
6.检查、控制餐厅的服务和出品质量，做好现场检查、督导工作，不断提出改进经营管理的建议。
7.做好开源节流工作，有效控制餐厅物品的损耗，抓好物品和财产的管理。
8.积极收集国内外最新的市场信息，了解竞争同行的促销手法，根据市场变化，向上级提出调整促销、服务方法与技巧的建议。
9.定期做好餐厅销售的统计、分析与总结工作，为部门的经营管理决策提供准确数据。
10.检查、督导下属员工做好餐厅设备、设施的维修保养工作，使之保持处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故的发生。
11.检查、督导下属员工做好餐厅的安全操作、卫生、治安和消防的安全工作，制定相关的安全防范制度、应急措施，确保餐厅正常运作。
14.不断检查各项工作开展进度，根据市场的变化、酒店和部门经营管理的最新要求，修正和完善餐厅的工作与目标。
二、招聘要求
1、 业务实施：
(1) 了解餐厅经营的各方面情况,积极向上级提供餐厅营促销方案。
(2) 业务知识过硬，能果断地处理和整改在日常工作中所出现的问题，善于运用各类管理技巧提高工作质量。
2、判断能力：分析判断能力快速、准确，善于从细小的工作环节中发现存在的不足，及时整改。
3、 组织协调：
(1) 合理组织灵活安排人力，完成各项工作任务。
(2) 协调与客人及与各部门之间的关系，建立良好的沟通渠道，保证信息沟通及时、准确、有效。
(3)处事待人公正、公平，善于批评和自我批评，善于表扬和激励员工。