Chef De Cuisine 厨师长

注：东南亚菜系厨师长
1、负责协助管理和领导烹饪团队，管理厨房各项事宜，保证所有的厨房正常工作。
2、管理厨房团队在其餐厅和酒店持续生产高质量的食品，并符合酒店的标准。
3、与总厨保持清晰的沟通，包括所有相关的内部沟通，传达所有客人的正面和负面意见，进一步将所有必要的沟通传递给烹饪团队。
4、提供支持、培训和指导并关注、帮助所有员工取得提高和发展。
5、确保所有采购食品的质量。
6、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。
7、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。