中央（冷菜）厨房领班 Commissary Kitchen DCDP

1.确保遵循食谱和烹饪步骤，使用记录以保证食物的美味、外形的美观、新鲜、正确的分量和安全。
2.当在食品台工作或直接与顾客接触时，卫生、微笑和服务态度要达到最高水平。
3.在上级的指导下做好生产的准备工作，根据业务要求遵循每日生产表。
4.给厨房实习生、学生实习生、服务员和厨师定位并在任务中帮助他们。
5.非常重要的第一印象如干净制服、准备和积极的态度是职责中必不可少的。
6.处理设备并通知管理者维护、损坏和维护需求等问题。
7.始终遵守安全准则对不安全的工作条件和实践进行报告。
8.遵守并执行制服标准，调整准了的温度计和绿色卫生卡片。
9.始终遵守并执行先进先出原则——先进先出程序，在操作中准备标有日期和标签的食物、标注生产日期、生产者和内容。
10.始终保持工作区域的清洁，填写每日清洁表并严格遵守清洁安排。
11.如果工作迟到或生病（等来上班的时候把医生的证明带来）立即报告给直接主管。
12.维持并执行节能措施，下班后关掉所有设备的开关或者关闭不需要的设备的开关。