宴会厨师长

【岗位职责】
1、全面负责宴会厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及人员调配；
2、根据客户需求定制宴会菜单，确保菜品质量、口味及呈现效果符合酒店标准；
3、监督厨房卫生及食品安全，严格执行相关操作规范，确保符合国家卫生标准；
4、协调与其他部门（如餐饮部、销售部）的沟通，确保宴会服务流程顺畅，完成行政总厨指派工作；
5、定期培训厨房团队，提升员工专业技能及服务意识，优化工作效率；
6、控制厨房运营成本，合理规划食材使用，减少浪费，提升利润率；
7、处理宴会期间的突发问题，确保客户满意度。
【岗位要求】
1、具备扎实的中西餐烹饪技能，熟悉宴会菜品的制作流程及摆盘技巧；
2、有较强的厨房管理能力，能高效组织团队完成高强度宴会任务；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准；
4、具备良好的沟通协调能力，能与各部门紧密配合；
5、抗压能力强，能适应灵活的工作时间（包括周末及节假日）；
6、有创新意识，能根据市场趋势调整菜品设计，提升客户体验；
7、有星级酒店或大型餐饮企业相关经验者优先。