饼房厨师长(J18291)

工作职责：
1. 全面负责饼房日常生产管理，包括面点、烘焙类产品的制作流程优化、出品质量把控及食品安全执行；
2. 制定并落实每日/每周生产计划，统筹原料领用、损耗控制及库存管理，确保成本合理、供应稳定；
3. 主导新品研发与口味迭代，结合市场反馈及季节特点设计符合客群需求的中式/西式糕点、面包、饼类等产品；
4. 带教与管理饼房团队，组织岗位技能培训、操作规范考核及绩效辅导，提升整体作业效率与专业水平；
5. 严格执行后厨卫生标准与食品操作规范，配合完成各项内外部食品安全检查。
任职资格：
1.大专及以上学历，烹饪工艺、食品科学或酒店管理相关专业背景。
2.5年以上饼房或高端餐饮烘焙领域工作经验，其中至少2年担任厨师长或同等管理职务。
3.精通中西式糕点、面包等烘焙技术，熟练操作现代烘焙设备，具备新品开发能力。
4.持有有效健康证明，熟悉食品安全管理体系及成本控制方法。
5.具备优秀的团队领导力和沟通协调能力，能高效应对快节奏工作环境及突发状况。
6.责任心强，注重细节，有创新意识，能根据市场趋势优化产品策略