厨房主管 Chef de Partie

目前招聘岗位
· 西厨-冷厨
岗位职责
· 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。
· 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。
· 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
· 对于每位客人的要求要及时做出回应使客人满意。
· 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。
· 培训并激励员工，对他们的工作进行评估。
岗位要求
· 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。
· 具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。
· 要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。
· 掌握食品安全体系方面的知识。
· 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。