厨房领班(J18430)

工作职责：
岗位职责：西厨热菜岗位
1. 负责厨房日常生产管理，统筹安排各岗位人员分工与工作流程，确保出餐效率与品质稳定；
2. 监督食材验收、储存、加工及出品全过程，严格执行食品安全与操作规范；
3. 协助厨师长制定菜单、控制成本、优化菜品标准化作业流程（SOP），并参与新品研发与试制；
4. 指导与培训后厨员工，提升团队专业技能与协作水平，维护良好工作秩序与卫生环境；
5. 配合完成日常盘点、设备维护、能耗管控及餐厅运营支持相关工作。
任职资格：
1. 中等职业教育学历（中专、技校或职高），烹饪工艺与营养、餐饮服务与管理、食品科学与工程等相关专业优先；
2. 具备1年以上正规餐饮企业后厨实操经验，有连锁餐饮或中高端酒店工作经验者优先；
3. 熟悉中式热菜制作流程，掌握基础刀工、火候控制及常见调味技法，能独立完成多道常规菜品；
4. 具备基本的现场协调与带教能力，责任心强，执行力佳，能适应快节奏、高强度工作环境；
5. 持有有效健康证明，熟悉《食品安全法》及相关操作规范，无不良从业记录。