采购经理-宁波影秀城丽筠酒店

岗位职责：
1、采购规划。结合酒店运营目标，制定年度、季度采购计划，依据淡旺季灵活调整，确保物资供应匹配酒店业务节奏。
2、供应商管理。挖掘并筛选优质供应商，并严格考察食材品质、新鲜度、供货稳定等以满足酒店要求。定期评估供应商。维护良好合作关系，保障稳定供应。
3、主导采购谈判，争取有利采购条件，如更优价格、合理账期、良好退换货政策等，有效控制采购成本，提升酒店利润空间。
4、质量把控，严格把控物资质量标准。从源头到入库全流程监控。保障符合星级酒店高品质要求，杜绝不合格品进入酒店。
5、库存管理，根据酒店运营数据和历史消耗，合理设定物资库存水平，实时监控避免积压或缺货，优化库存周转率。
6、密切关注市场动态，针对价格波动、供应短缺等风险提前制定应急预案：如拓展供应商、调整菜品结构，确保酒店运营不受影响。
7、与酒店厨房、客房、财务等部门保持密切沟通，及时了解需求变化，协同制定采购策略，提升酒店整体运营效率。
8、确保采购流程严格遵守酒店规章制度以及当地法律法规，规范采购行为，维护酒店良好形象。
岗位要求：
1、至少5年以上星级酒店采购工作经验，熟悉酒店各类物资采购流程。其中有厨房工作经验或者厨房食材采购经验者优先，深入了解食材特性、市场行情。
2、扎实采购专业知识，熟悉采购谈判技巧、成本分析方法，熟练使用办公软件和采购管理系统。3、对食材品质有敏锐判断力，能准确识别食材优劣，严格把控采购物资质量。
4、在宁波区域，或者酒店行业积累丰富优质供应商资源，能够迅速拓展和优化供应商渠道。