中厨二烧味/三烧味

岗位职责
1.向烧味主管汇报每日工作情况，执行各项指令。
2.严格烧味凉菜的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。
3.检查工作及卫生情况，了解用餐人次，做好餐前原料的充分准备工作，确保符合万豪卫生标准。
4.检查开餐结束后原料消耗情况，及时申购补充,确保下餐的销售需要。
5.及时填写食安365系统，确保各项食品卫生数据符合万豪卫生标准。
岗位要求
1.熟悉烧味部的工作规范和要求，掌握凉菜配菜的各种操作技术的质量要求。
2.了解酒店食品卫生法，有一定食品卫生安全知识基础。
3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，对中餐及宴会烧味出品能单独按要求操作。
4.服从厨师长安排，能适应轮岗协助中厨其他岗位的工作。