中厨炒锅厨师

【岗位职责】
1、负责中厨房各类菜品的炒锅烹饪制作，确保出品色、香、味、形符合酒店标准；
2、严格执行食品卫生安全规范，做好灶台、厨具及工作区域的清洁消毒工作；
3、根据每日菜单及客情预测，提前准备所需食材、酱料及半成品，合理控制损耗；
4、配合厨师长进行菜品研发与改良，定期推出新品，保持菜品竞争力；
5、遵守酒店各项操作规程，安全使用燃气、电器及厨房设备，杜绝安全隐患；
6、协助完成食材验收、库存盘点及成本控制工作，确保物料新鲜充足；
7、按需支持其他厨房岗位的临时调配，保障厨房整体运营顺畅。
【岗位要求】
1、年龄30-45岁，学历不限，有3年以上东北菜、川湘粤菜炒锅经验者优先；
2、熟练掌握中式炒菜技法，能独立完成常见东北菜、川湘粤菜或融合菜品的制作；
3、熟悉厨房工作流程，了解食材特性、搭配及火候控制；
4、注重个人卫生与食品安全，持有深圳食品健康证；
5、责任心强，吃苦耐劳，能适应酒店厨房排班及高峰时段工作节奏；
6、具备良好的团队协作意识，服从管理，执行效率高。