餐饮总监

【岗位职责】
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标；并进行数据进行分析。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店餐饮管理，协调与其他部门的工作关系。
5、组织并主持餐饮部会议，全面对餐饮各版块人员进行管理，调动员工积极性。
6、确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
7、制定餐厅推销策略，督促员工做好推销工作，提高餐饮销售收入。
8、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、大专以上文化程度；3年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。
5、具有组织领导工作能力，善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。