西厨房厨师长/Chef de Cuisine

岗位职责：
1.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。
2.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
3.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
4.正确操作所有的设备、器具和机器。
5.必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。
6.必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以7.保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。
8.可以被要求进行外卖工作。
9.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。
10.可以被要求进行盘存工作。
11.所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。
12.及时的按要求准备菜单。
13.新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。
14.调节厨房内部的岗位。
15.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。
岗位要求：
1.八至十年厨房经验在四/五星级酒店的西餐厅或很高级别的个体餐厅。
2.高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。
3.英语基础口语
4.更新的卫生课程。
5.在食品安全体系方面的知识。
6.参与过额外的厨房课程或研讨会。
7.具有在国际连锁酒店的相关经验。