行政副总厨 Executive Sous Chef

【岗位职责】
1、协助行政总厨全面负责厨房日常运营管理工作，确保菜品质量、食品安全及成本控制达到酒店标准
2、制定并执行厨房操作流程、卫生标准及安全规范，定期检查各岗位工作执行情况
3、负责菜单研发与创新，根据季节变化和市场趋势调整菜品结构，提升餐饮竞争力
4、监督食材采购、验收及库存管理，优化成本结构，控制食品损耗率
5、组织厨房员工专业技能培训，提升团队烹饪水平和服务意识
6、协调与前厅部门的沟通配合，及时处理宾客反馈意见及特殊需求
7、负责厨房设备维护保养计划制定与执行，确保设施正常运转
【岗位要求】
1、大专及以上学历，烹饪工艺与营养、酒店管理等相关专业优先
2、5年以上高星级酒店厨房管理经验，3年以上副厨师长或同等岗位经历
3、精通中西餐烹饪技术，具备扎实的食品安全知识
4、出色的成本管控能力，熟悉厨房管理及标准化体系建设
5、具备优秀的团队领导力和跨部门协调能力，能承受高强度工作压力
6、持有厨师职业资格证（二级/技师以上）或相关专业认证者优先
7、英语基础沟通能力，能阅读外文菜单及操作手册