盛日料副厨师长

【岗位职责】
1、配合厨师长负责日料厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、食材采购及成本控制；
2、监督并指导厨房团队完成日料菜品的制作，确保出品质量、口味及摆盘符合酒店标准；
3、制定并优化厨房操作流程及卫生管理制度，确保食品安全及厨房高效运转；
4、定期培训团队成员，提升其专业技能及服务意识，打造高水平的日料厨师团队；
5、根据市场需求及客户反馈，创新日料菜品，提升餐厅竞争力；
6、协调与其他部门的合作，确保厨房工作与餐厅运营无缝衔接。
【岗位要求】
1、精通日料烹饪技艺，熟悉刺身、寿司、天妇罗等传统日式菜品的制作流程；
2、具备丰富的厨房管理经验，能够高效组织并调度团队完成工作任务；
3、对食材品质有严格要求，熟悉日料常用原料的采购及储存标准；
4、具备较强的创新能力，能够结合本地市场特点设计符合客户需求的日料菜品；
5、工作严谨细致，责任心强，能够适应高强度工作环境；
6、良好的沟通协调能力，能够与团队成员及其他部门有效配合。