行政总厨

岗位职责
1、全面负责厨房日常运营管理，统筹菜品研发、成本控制、食品安全及卫生管理，确保出品质量稳定并符合国家餐饮服务相关法规要求。
2、制定并优化厨房工作流程、岗位标准及操作规范，指导并培训厨师团队，提升整体专业能力与协作效率。
3、参与餐厅菜单规划与定价策略制定，结合市场趋势与客户反馈持续优化产品结构，保障餐饮服务竞争力。
4、落实食品安全责任制，严格执行《食品安全法》及相关操作规范，定期组织自查与整改，杜绝食品安全隐患。
5、协同前厅、采购、财务等部门开展跨职能协作，确保食材供应、库存管理、预算执行等环节高效合规。
岗位要求
1、国际联号酒店同岗位经验3年以上，具备独立统筹后厨全盘运营的能力。
2. 熟悉国家食品安全、劳动用工及餐饮行业相关法律法规，具备良好的合规意识与风险管控能力。
3、具备扎实的烹饪技术功底和菜品创新能力，持有有效健康证明，无传染病病原携带者限制情形。
4、具备优秀的团队管理、沟通协调及抗压能力，能够适应餐饮行业弹性工作节奏。
5、学历不限，职业素养良好，无违法违纪记录，认同企业价值观并恪守职业道德。