Chef de Partie厨房主管

【职位描述】
该厨房主管为【西厨热菜】方向
•为客人高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。
•协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。
•计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。
•积极的学习和不断的创新菜肴。
•时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。
•协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。
•监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
•检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
•监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
•时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准
•能够独立完成采购系统应用
•每日出品检查监督。
【任职要求】
•至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。
•具备有与本职位相配的基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作
•能够合理消耗所有产品和配料。
•有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。
•在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。
•具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。
•掌握食品安全体系方面的知识。
•具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。