西厨房主管/厨师

肉房粗加工主管/热菜主管
【岗位职责】
1.在厨师长的带领下，对肉类、海鲜等食材进行加工并保证质量；
2.按分工，完成自助餐等菜品制作任务；
3.检查库存的质量和数量；
4.合理安排使用食品原料，审签原料订购把好成本控制关；
5.督促员工执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生；
【岗位要求】
1.三年以上餐厅肉类加工经验；
2.熟悉饮食的工作规范和配菜的质量要求；
3.能按SOP和质量标准要求独立进行工作；
4.工作认真负责、有责任心。