餐饮部经理

1：职责概述
在餐饮总监的领导下，制定餐饮部经营计划与各项预算，督导各营业点的日常业务顺利运作，确保提供令客人满意的饮食产品和用餐服务，并为部门员工营造良好的工作氛围，完成部门利润目标。
2：职责
（1）：制定餐饮部各项业务计划与经营预算，组织，协调，指挥和控制各营业点准确贯彻执行。
（2）：主持编制和完善餐饮部各种服务规范和工作程序，并于日常工作中督促和检查员工认真贯彻执行。
（3）：与餐饮总监，行政总厨共同定期分析营业成本，在此基础上制订成本控制计划，并督促实施。
（4）：组织相关营业点做好有关菜品。饮品的销售工作。
（5）：开餐时，巡视各营业点运转情况，督导，检查各营业点的服务质量，广泛征集客人意见和建议，并组织落实改善工作。
（6）及时，认真处理客人投诉与抱怨，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因并提出改进措施。特别工作
（7）按月进行各营业点的经营活动分析，研究当月的经营情况和预算控制情况，分析原因并提出改进措施。
（8）督促各营业点经理做好现场的卫生，安全工作，确保为客人提供清洁，舒适的用餐环境。
（9）组织送餐经理做好客房送餐与外卖服务工作。
（10）支持召开部门例会，落实餐饮总监布置的相关工作，解决工作中出现的问题，并把结果及工作建议向餐饮总监反馈。
（11）负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
（12）做好各餐厅，酒吧的内部协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务与厨房生产的关系。
（13）提名各营业点负责人的任用，递交餐饮总监审核。
（14）协助制作餐饮部员工的各项培训计划，对下属员工进行业务培训，不断提高他们的服务技能和推销技巧。
（15）制定餐饮部各级管理人员和服务，工作人员的考核标准，认真制定考核部门管理人员的日常工作业绩，以激发员工的士气和积极性。