西厨房热菜厨师领班

【岗位职责】
1、负责西厨房热菜区域的日常运营管理，确保菜品出品质量符合酒店标准
2、监督并指导厨师团队完成热菜制作，把控食材准备、烹饪流程及装盘标准
3、根据菜单要求研发新菜品，定期更新季节性菜单
4、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房操作符合HACCP标准
5、合理控制食材成本，协助主厨进行库存管理和原料采购计划
6、负责厨房设备维护保养，及时报修故障设备
7、培训新入职厨师，提升团队专业技能和服务意识
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪基本功，熟练掌握各类热菜烹饪技法
2、3年以上星级酒店或高端西餐厅热菜岗位工作经验
3、熟悉西餐食材特性及调味原理，能独立研发创新菜品
4、具备团队管理能力，有带领厨师团队经验者优先
5、持有健康证及相关职业资格证书
6、能适应倒班工作制，承受高强度工作压力
7、具备良好的成本控制意识和食品安全意识