西厨热菜资深主管/中式炉头

岗位职责
1、协助厨师长管理整个西厨房所有区域, 保证一切正常, 并有利酒店营运
2、食物的准备和摆台需要保持一贯的标准
3、保证正确的出品, 盘点 和需求的前提下控制好食品成本
4、主动负责并完成表格, 温度检查表, 清洁日志, 工作订单, 品牌标准(A1, A2, A3等)
5、 保证食品卫生并且安全, 包括食品标签, 储藏等
6、 安全并专业的协助上级完成工作委派任务
7、每天基本食品安全卫生必须根据集团政策
8、每月对所有厨房区域进行执行万豪卫生检查
9、有效的控制开支以达到部门预算目标
10、以每周为一阶段真实的预测营运需求来保证有足够的人手和食材
11、协助厨师长进行新的食品推广, 菜单推广
职位要求
至少3年星级酒店工作经验
拥有良好的创新意识