Western Kitchen Hot Dishes Supervisor 西厨热菜主管

【岗位职责】
1、负责热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准；
2、制定并执行热菜菜单，根据季节和市场趋势调整菜品，提升顾客满意度；
3、监督食材的采购、验收及储存，确保食材新鲜、安全且符合成本控制要求；
4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能及工作效率；
5、严格执行食品安全及卫生标准，确保厨房环境整洁、操作规范；
6、协调与其他厨房部门的工作，确保出餐流程顺畅；
7、处理厨房突发问题，如设备故障等，保障运营正常进行；
8、定期盘点厨房物资，控制损耗。
【岗位要求】
1、3年以上热菜厨师工作经验；
2、精通热菜烹饪技术，熟悉各类菜系；
3、具备扎实的厨房管理知识，包括成本控制及食品安全规范；
4、较强的团队领导能力，能有效调动员工积极性并解决工作矛盾；
5、具备良好的沟通协调能力，能与各部门高效配合；