川菜厨师长

工作职责（要求川籍）
1、根据菜单按照要求制作川湘菜品
2、积极地学习不断地创新菜肴以提高酒店的收入
3、根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货
4、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单
5、监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料
6、负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。
7、控制、监督获得得最佳的成本控制以及获得最佳收益和最佳客人满意度
8、完成任何其他合理的职责和被指派的职责
岗位要求：
1、要掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及干货等烹饪技术
2、能够设计菜谱并按照菜谱操作
3、基本的计算机软件知识
4、掌握食品安全体系方面的知识
5、具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑工作职责