西餐厨师长

要求擅长：中西式早餐，东南亚菜品以及各地美食小吃
厨房运营管理
制定厨房工作计划、成本预算及设备维护计划，确保厨房高效运行。 ‌12协调厨房与餐厅、采购、仓储等部门的工作，保障食材供应及出品效率。 ‌12
菜品质量管控
监督菜品制作流程，确保色、香、味符合标准，处理客人投诉。 ‌12定期更新菜单，根据市场变化调整菜品口味及分量。 ‌23
成本控制与物料管理
制定原料采购计划，控制库存及损耗，避免浪费。 ‌13监督食材验收及储存，确保食品安全。 ‌24
人员管理与培训
安排员工排班及技能培训，提升团队专业能力。 ‌12考核员工绩效，实施奖惩机制。 ‌12
卫生与安全管理
执行《食品卫生法》，检查厨房卫生及设备安全。 ‌34制定应急预案，处理突发事件。 ‌36
财务与数据分析
核算菜品毛利，优化成本控制方案。 ‌35定期分析经营数据，提出改进措施。 ‌