中厨头锅

【岗位职责】
1、负责厨房头锅岗位的日常菜品烹制工作，确保出品质量稳定、口味正宗；
2、根据菜单要求，独立完成各类中式热菜的烹饪，包括炒、炖、蒸、炸等工艺；
3、协助厨师长研发新菜品，优化现有菜品的制作流程及口味；
4、严格把控食材的新鲜度及使用标准，合理控制成本，避免浪费；
5、保持工作区域的清洁卫生，遵守食品安全及操作规范；
6、配合厨房团队完成其他相关工作，确保出餐效率及厨房运作顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟悉各类中式菜系的制作工艺；
2、能够熟练操作厨房设备，掌握火候、调味等关键技术；
3、工作认真负责，具备较强的抗压能力，能适应酒店餐饮行业的工作节奏；
4、具有良好的团队协作意识，服从工作安排；