宴会厨师主管

宴会厨师主管-上什1名
【岗位职责】
1、负责蒸制类菜品制作，包括但不限于炖汤、蒸菜等传统中式烹饪。
2、严格把控食材选用、预处理及烹饪过程中的卫生标准与操作规范，出餐符合食品卫生安全相关要求。
3、协助总厨研发季节性新菜品，优化现有菜单。
4、定期检查并维护厨房设备，确保蒸柜等专业用具处于良好工作状态。
5、合理使用原材料，控制食品成本。
6、完成厨师长安排的其他工作。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，烹饪相关专业毕业。
2、具有5年以上高星级酒店或大型餐饮企业厨房工作经验，其中至少2年以上宴会厨房管理经验。
3、熟悉大型婚宴、商务会议、自助晚宴、主题活动及VIP接待等宴会运营模式。
4、熟悉中西式宴会菜品制作流程及国际酒店宴会出品标准。
5、沟通协调能力强，服从安排。
6、工作认真细致，能适应灵活排班。