中厨上什厨师

【岗位职责】
1、负责酒店中厨房上什岗位的日常菜品制作，包括蒸、炖、煲等烹饪工作，确保出品质量符合标准
2、根据菜单要求准备各类上什食材，合理控制食材用量，避免浪费
3、维护上什区域设备设施的正常运转，保持工作区域整洁卫生
4、协助厨师长研发新菜品，定期更新菜单内容
5、严格执行食品安全卫生标准，确保操作过程符合HACCP规范
6、按时完成每日备餐工作，保证出餐速度和菜品温度达标
【岗位要求】
1、具备基本的中式烹饪技能，熟悉各类蒸、炖、煲等上什烹饪技法
2、了解常见食材特性，掌握基础刀工和食材预处理方法
3、能够适应酒店餐饮高强度工作节奏，具备团队协作意识
4、持有有效的健康证明，无传染性疾病
5、有星级酒店或大型餐饮企业工作经验者优先考虑
6、工作认真负责，能接受弹性排班和节假日加班安排