上什

岗位职责
1. 菜品质量把控：作为上什厨师，负责监督并亲自参与蒸、炖菜品的烹饪过程，确保所有菜品均达到高品质标准。需不断检查菜品的口感、温度及营养保留情况，确保菜品鲜美、温度适宜、营养丰富。
2. 食品安全与卫生：严格遵守食品安全与卫生标准，确保所有食材均新鲜、无污染。在烹饪过程中，避免使用过期或变质的食材。同时，监督厨房及工作区域的卫生情况，确保环境整洁、符合卫生标准。
3. 菜品创新与研发：积极参与新蒸、炖菜品的研发与创新工作，根据市场需求及客人反馈，不断推出新菜品，提升餐厅竞争力。
4. 教学培训：作为烹饪兼职教师，负责相关烹饪课程的教学工作，特别是蒸、炖菜品制作方面的技能培训。需撰写课程资料，包括课程标准、教学计划和教案等。积极参与教学比赛及教科研活动，不断提升个人教学能力和教学方法。同时，组织好日常课堂教学，确保教学质量。
5. 成本控制与采购：参与厨房成本控制与采购工作，确保食材采购质量达标且价格合理。定期检查食材库存情况，避免浪费现象发生，特别是在蒸、炖菜品所需食材的管理上。
6. 团队协作与沟通：与厨房团队成员保持良好的沟通与协作关系，共同推动厨房工作的顺利进行。同时，与其他部门及酒店员工建立良好关系，促进团队精神和有效的双向交流。
遵守规章制度：严格遵守酒店及员工手册的规章制度，确保个人行为符合酒店要求。同时，强调保养职责，遵守工作区健康和安全法规、政策和程序。
岗位要求：
1. 专业的厨师及技术服务学校毕业，具备扎实的烹饪理论基础和实践经验，特别是在蒸、炖菜品制作方面。
2. 能够流利地讲、读、写和理解一种或多种在工作场所内使用的语言。
3. 具备创新能力和对新菜品的敏锐洞察力，能够不断推出新蒸、炖菜品。
4. 工作积极主动，具备很强的适应能力和团队合作精神。
5. 熟知中餐食品及基本的亚洲菜系，对上什烹饪有深入的了解和认识。
至少具备3年以上五星酒店或高端餐厅厨房工作经验，且担任过上什厨师或类似职位。
月休6天，不能接受勿投简历