西厨房行政总厨/副总厨

1.确保食品新鲜美味，负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观。确保所有的菜的外形及分量都是按规格进行的。;
2.认真学习并积极贯彻执行卫生标准49条、对新进员工进行培训并且每月至少亲自检查自己所负责的工作范围一次;
3.按照万豪标准培训员工，并确保他们遵循这些标准；
4.确保正确地存档万豪文件，并做必要的更新；
5.坚持每天强调食品成本控制，并培训员工增强该方面意识;
6.制作食谱配方并存档至食品成本控制文档；
7.按要求参加酒店会议；
8.遵守万豪商业行为指导守则;
9.负责西厨房的日常操作。
10.积极的实行酒店营运设备破损率控制。
11.定期更新西厨房的菜品，要有创新意识及较好的执行力。