中式点心主管

岗位职责
1、紧守岗位的工作和协助厨师长领导和监督主要运作。
2、负责点心部各有关工作和厨师的日常工作。
3、让点心部厨师受到充分培训，使之清楚了解各项规章制度和工作程序，对他们进行食品知识的提高和卫生答的培训义务，努力提高技术水半。
4、留意中餐的食品和原料的质量、保质期等。
5、妥善处理剩余食品和原料，在适当备货前提下努力减低成本。
6、重视视个人卫生和仪表，检查并使之保持良好仪表、規范着装。
7、根据宴会通知书做好点心食品准各工作。
8、注意点心部相关区域卫生和冰箱的定期洁洁。
9、检查点心部使用设备所在位置、使用状况以及日常维修状况，及时报修并制定足够预防指施，防止酒店财物遗失或损坏。
10、确保所有的食品淮备和提供完全符合酒店标准。
11、留意点心部准备工作和食品制作状况及进度，必要时通知上级，让上级亲自示范操作以改进点心操作水淮。
12、与员工建立和改善有效的联系。
13、以身作则执行酒店与部门各项规章制度。
14、执行上级的命令，在工作需要时执行其它的工作。