西饼房主管

【岗位职责】
1、全面负责西饼房的日常运营与管理，确保出品质量、卫生标准及工作流程符合酒店规范。
2、设计并定期更新西点、面包、甜品等产品菜单，结合季节与客户需求开发创新品种。
3、统筹安排团队班次，监督、指导并考核西饼房员工操作技能与服务水平。
4、控制原料成本，合理制定采购计划，监督库存管理，减少浪费并确保食材新鲜。
5、负责设备维护与安全操作，落实食品安全与卫生管理制度，定期组织内检。
6、配合酒店宴会、自助餐等特殊活动需求，完成相应糕点制作与出品摆盘。
7、定期开展技能培训，提升团队整体业务水平及创新能力。
【工作地点】
工作地点：广东增城富力万达嘉华酒店 （广东省广州市增城区增城大道69号10幢）
【岗位要求】
1、具备西点、烘焙或相关领域专业基础，熟悉西饼房各工序操作流程。
2、有较强的责任心和团队管理能力，能有效协调及指导员工完成工作任务。
3、对成本控制、库存管理有基本认知，具备良好的沟通与执行力。
4、热爱食品创新，关注行业趋势，有一定产品研发热情。
5、持有健康证，注重个人卫生与食品安全规范。
6、有酒店或大型餐饮西饼房工作经验者优先考虑。