西厨副厨师长Sous Chef

岗位职责
1.参与菜单的计划和成本核算工作。
2.和西餐行政总厨一起编制和管理部门预算。
3.保持个人卫生。
4.管理和培训属下员工。
5.和西餐行政总厨一起进行人力规划和管理需求。
6.制订并编写标准菜谱。
7.开发新菜和新产品。
8.确保优秀的餐饮技巧得以保持。
9.协助组织特别活动和特别食品促销活动。
10.保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。
11.保持厨房的卫生。
12.清洁厨房和设备。
岗位要求
1.至少有五至八年西厨房的工作经验，并有至少三年副厨师长的经历.
2.更新的卫生课程.
4.健康证.
5.在食品安全体系方面的知识.
6.具有在国际连锁酒店的相关经验.