宴会主管-Banquet Supervisor

1、熟悉掌握菜单及饮料单上的内容，并可以详细的给客人做出解释。2、了解健康食品的要求，并可以给出适当的建议。3、能够达到TBS 产品知识的要求。4、可以根据客人不同的国籍推荐菜单上的食品。5、了解其他餐厅的菜肴，以便向客人推荐。6、熟悉所有餐厅及饭店其他部门的营业时间。7、可以向客人推荐其他具有吸引力的餐厅或场所。8、在工作中随时检查员工的产品知识。9、检查餐厅当天预定，保证员工能够按照预定准备及正确摆台，做好相应的准备，并能致电确认预定。10、确保所有员工提前了解换班详细安排。11、完成TBS账单表以准备餐厅服务。12、微笑服务，协助顾客就座、挂外套、背包等，并作自我介绍。保证客人都被引导入座并询问他们希望在吸烟区或非吸烟区就座。13、确保所有服务都符合标准。14、保证询问客人的饮料是否续杯，保证不发生空杯的情况。15、各尽其职，向客人做自我介绍，注意收集客人满意度的反馈。16、满足客人的各项要求，如不能立即回答客人的问题请与经理联系。17、作为主管需熟悉掌握部门的各项标准。18、可以为团队成员解释介绍服务标准。19、以积极的态度为客人服务，协助各种合理要求，并对餐厅其他员工进行客人需求的培训。20、以积极主动的态度为客人服务，协助各种合理要求，并对餐厅其他员工进行客人需求的培训。21、在客人用餐接近尾声的时候，询问客人对用餐是否满意。22、在客人结帐时，账单要与客人满意程度调查及其他宣传单一起放在账单夹中。23、管理每个班次所安排的人力资源，在一定人力资源的基础上满足客人的期望。24、协助餐厅经理进行就职培训，及在职培训。25、为提高员工的工作技能及自信心，在每个班次的工作之后总结他们的工作表现。26、通过体现自身的专业素质，为餐厅的其他员工树立良好榜样。了解整个餐饮部的食品、饮料，工资成本及其他杂项目成本的预算。27、与工程部及客房部通力合作，以确保对科服务设施的完好整洁。28、在服务过程中确保严格遵守卫生及安全守则。29、向上一级主管或经理汇报发生的任何事故。