食品卫生安全经理

1、全面负责厨房经营工作，对烹饪组织，食材质量入库验收，菜品质量的责任担当。
2、对菜品质量，制作流程，食品卫生负责。
3、配合大堂经理完成每日报表里的后厨损耗，订货，后厨人员工时等数据。
4、每日检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，及时纠正查出的食品卫生问题及安全隐患，并提出处理意见。
5、对重要接待活动供应的食品的留样工作进行经常性检查，建立食品卫生管理档案，保存各种检查记录。