Pastry Chef 饼房厨师长

岗位职责：
1.全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制；
2.根据酒店运营需求制定饼房菜单，研发创新西点产品并定期更新；
3.严格控制食品成本，合理规划原材料采购与库存管理；
4.监督饼房卫生标准执行，确保符合食品安全要求；
5.负责饼房团队建设，包括人员排班、培训及绩效考核；
6.协调宴会、餐厅等部门的西点供应需求，确保出品时效与品质；
7.维护饼房设备设施，提出采购及维修保养建议。
岗位要求:
1.精通法式西点、欧式面包及各类甜品制作工艺，具备扎实的烘焙基本功；
2.三年以上五星级酒店饼房厨师长或副厨师长工作经验，熟悉高端酒店运营标准；
3.具备产品研发能力，对市场流行趋势有敏锐洞察力；
4.掌握食品成本核算方法，能有效控制部门运营成本；
5.具备团队管理经验，擅长员工技能培训与工作协调；
6.工作严谨细致，能适应高强度工作压力及弹性工作时间；
7. 本科及以上学历，特别优秀者可适当放宽条件至专科。