粗加工主管

【岗位职责】
1、负责粗加工区域的日常生产安排与人员调配
2、监督食材初加工流程，确保符合食品安全标准
3、制定粗加工操作规范并监督执行
4、管理粗加工区域设备维护及卫生清洁工作
5、控制食材初加工损耗率，优化加工流程
6、培训新员工掌握粗加工操作技能
7、定期盘点粗加工区域库存并做好记录
【岗位要求】
1、熟悉各类食材特性及初加工工艺
2、具备较强的现场管理及组织协调能力
3、了解食品安全相关法律法规
4、具有成本控制意识及改进创新能力
5、有团队管理经验者优先