Chinese Restaurant Chef 中餐厅厨师长

主要向中餐总厨汇报工作
擅长川菜、粤菜，薪资面议，主要工作内容如下：
1． 负责每天主持中厨房召开例会，总结前一天工作日的工作情况，布置厨房当天的各项工作
2． 根据各岗位人员配置情况，掌握各岗位人员工作特性，合理安排落实岗位特长，并进行考核，加强厨房技术力量，不断提高厨房操作水平，做到工作有事做，质量有保障
3． 负责巡查厨房的设备设施、运转情况、工具、用具的卫生、损耗程度及日常维护保养工作
4． 根据客情，及时了解原料，物料耗用情况，负责当天及第二天原材料的检查，落实工作
5． 严格控制厨房操作运转流程，并督导检查员工做好开源节流工作
6． 虚心听取前厅反馈的意见和要求，做好前厅与威望的有机统一，对不同意见进行分析及相应处理，负责搞好下属员工的思想和岗位业务水平，不断提高工作效率和菜肴质量
7． 随时掌握各类菜点的销售信息，根据等到的信息反馈及时对菜点质量，价格结构进行研究调整
8．认真查阅各部门上报的工作日记，加以总结及时将汇总结果
9. 负责中餐菜品研发及接待工作