中餐炉台主管

1、负责监督炉头对应砧板、荷台对应菜品、相关物料、 器具的准备落实情况,做到有的放矢、有计划、按比例,出 现异常及时上报; 
2、负责本部各种调料、汤料、酱料的制作和收捡，做到质量精益求精、储存科学有序；
3､负责本部卫生，休假等工作。