西餐行政总厨

西餐行政总厨的职责是负责西餐厨房的运作，在预算范围内提供高质量食品并保证餐厅利润。
同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。协助餐饮总监的日常运作。
【岗位职责】
1、按照领导要求更新厨房工作计划。
2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
3、了解宾客需求，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
4、确保所有采购食品的质量，确保各种控制体系（卫生、成本等）正常运作
5、极积开创新菜，不断与餐饮市场互动往来，提升餐品质量，确保餐厅收益。
【岗位要求】
1、同岗位工作经验3年以上，良好的沟通能力，国际连号酒店经验优先考虑。
2、接受过专业技术训练。
3、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调，其中在饭店工作不得少于10年以上。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛。