饼房主管

【岗位职责】
1、负责饼房日常运营管理，包括人员排班、工作分配及现场督导，确保出品质量与效率；
2、制定并执行饼房生产计划，控制原材料成本，优化库存管理，减少浪费；
3、研发新品甜点及面包，定期更新菜单，满足客户需求并提升市场竞争力；
4、监督食品安全与卫生标准，确保操作流程符合酒店及行业规范；
5、培训并指导饼房员工，提升团队专业技能与服务意识；
6、协调与其他部门的合作，保障宴会、餐厅等需求的及时供应。
【岗位要求】
1、具备扎实的西点制作技能，熟悉各类甜点、面包及巧克力工艺；
2、有一定的团队管理经验，能够有效调动员工积极性；
3、注重细节，对食品品质与卫生有严格要求；
4、具备创新意识，能根据市场趋势开发新产品；
5、适应高强度工作，能灵活应对突发情况；
6、持有相关职业资格证书（如西点师证）者优先。