Steamer CDP上什主管

【岗位职责】
1、负责厨房上什部门的日常运营管理，确保蒸制类菜品的高效出品。
2、监督并执行蒸制类菜品的标准化制作流程，保证出品质量稳定。
3、合理调配上什部门人员工作，优化工作流程，提高工作效率。
4、负责蒸柜、蒸笼等专业设备的日常维护与使用管理。
5、根据菜单需求研发创新蒸制菜品，定期更新菜品库。
6、严格控制食材成本，合理控制原料损耗。
7、确保厨房卫生符合食品安全标准，执行5S管理制度。
【岗位要求】
1、具备扎实的粤式蒸制技术功底，熟悉各类海鲜、点心的蒸制工艺。
2、有较强的厨房团队管理能力，能合理安排人员分工。
3、熟悉厨房设备操作及维护，特别是专业蒸制设备。
4、具备菜品创新能力，能根据季节变化调整蒸制菜品。
5、工作细致认真，能承受高强度工作压力。
6、具备食品安全意识，熟悉FSMS体系优先。
7、有星级酒店或高端餐饮上什工作经验者优先。