成本控制主管

一、成本管控与流程执行
1.监督并确保公司成本控制政策、流程及标准有效执行，定期检查并提出改进建议；
2.协助制定标准化菜品配方、采购规格及生产流程，优化成本结构；
3.制定销售目标并分析实际经营数据，评估餐饮销售情况，提供成本管控建议；
二、财务核算与报告
1.每日监控餐厅食品、酒水销售成本，编制日报表并分析异常情况；
2.组织实施月度食品、酒水库存盘点，确保账实相符，审核盘点结果；
3.汇总并分析各餐厅月度实际食品、酒水成本，编制成本报告并提出优化措施；
三、供应链与库存管理
1.管理收货部及仓库团队，确保采购验收、仓储管理及发货流程符合公司规范；
2.定期抽查收货环节，确保验收程序严格执行，防止质量、数量或价格偏差；
3.协同采购、运营等部门确定合理库存水平，避免积压或短缺；
4.监督库存管理流程，确保货物分类存放、先进先出及安全保管；
四、会议与成本分析
1.参与成本相关会议，汇报成本管控情况，并提出优化建议；
五、安全与合规管理
1.严格遵守岗位安全与健康政策，确保自身及团队操作符合安全规范；
2.熟悉酒店安全、消防、急救及应急流程，定期组织安全培训；
3.及时发现并纠正安全隐患，向上级汇报潜在风险；
4.按要求记录安全事件及事故，跟进整改措施；
六、其他职责
1.完成上级交办的临时任务，支持跨部门协作项目。