Chef De Partie 厨师主管

该岗位主要招冷厨主管
岗位职责：1、掌握每天的工作任务，现场亲力制作、督促检查。2、把好质量关，做好菜式的出品、规格和数量，减少损耗，降低成本。3、加强厨房内各种设备的管理，合理使用和保养。4、认真学习有关菜单的食品制作方法，提高业务水平，严格按照食品的卫生要求制作食品。5、负责厨房中所有食品的热加工处理，合理使用原材料。6、掌握好蒸、煮、煎、炸、焗、扒、炒等全面技术操作。出菜做到快，色、香、味俱全。7、带领班组人员定期搞好卫生清洁工作，做到卫生工作时时搞，每周安排一天大搞卫生。8、抓好纪律，严格执行本公司的一切规章制度。9、协助厨师长设计、改进菜单的菜式品种，使之更有吸引力，以助推销。任职要求：1、高中或以上学历，有烹饪经验优先。2、二年以上西餐厨房工作经验，需在四星级以上酒店或同等级别个体餐厅从事管理工作。3、有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。4、能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺。