餐饮运营总监 Director of Operations F&B

责任概要:
管理好整个餐饮部西餐厅，送餐部，大堂吧，宴会，西厨房，中厨房，管事部及饼房的各项事务。
工作职责：
1.确保餐饮部的正常营运，跟据酒店的结构体系保持的有利的基本营运；监督各厨房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序。
2.有效地执行各项条例在餐饮服务，餐厅服务和酒吧服务上得到相应的提高；在餐饮厨房注重食品的质量，呈现方式及风味。
3.严格依据万豪39点自测表上的要求执行餐饮部部门的各项工作。
4.确保每个餐厅的销售和各部门的发展。
5.提高和完成酒店的商业计划。
6.有权力并有责任帮助下级的经理保证整个部门在正常的营运状态下。
7.实施万豪酒店旗下的标准和程序。
8.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。
9.培训员工安全程序，监督其遵循预防损失政策的能力，以防止以外的发生，控制成本。
10.根据上述概述要在员工中起到”领袖”作用并激励员工可以超越其原有的。
人力资源：
1.在员工管理方面确保按照万豪集团要求完成招聘，发展以及保留高质量的经理及员工。
2.参与下级经理的评估并给他们提出建议使其有所提高 。
3.协助下级经理进行有效的培训使他们感到职位上所要承担的约束。
4.检查完成各部门的月度会议记录并将”P&A”转交到总经理, 本部门和人事总监处。
5.根据实际营运情况安排相符的人员。
岗位要求：
1.8年以上的酒店工作经验和2年以上的管理方面经验。
2.良好的语言沟通能力。熟练的英语和良好的普通话。
3.精通本部门的业务知识，熟练掌握餐饮服务、餐饮厨房的技能及管理技巧。
4.具有食品原材料加工、餐饮成本核算的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料标准，控制产品质量和成本消耗。