西厨房厨师长

• 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。
• 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向Sous-Chef汇报所有的问题并采取适当的行动。
•遵照Chef或直接主管要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。
• 紧密配合他的主管对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。
• 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向Chef汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。
• 及时的按要求准备菜单
• 参加服务部门的会议
• 与服务员沟通断货的产品
• 调节厨房内部的岗位
•与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损
•对于每位客人的要求要作出回应使客人满意
• 采购和控制产品
• 对于布菲的设置总是有新鲜的想法并关注细节的管理
• 通过友好的关系与新同事沟通
• 培训新员工
【任职要求】
1.一年及以上同岗位经验
2.更新的卫生课程。
3.广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工