西厨厨师主管

负责西厨房的日常运作管理，包括人员排班、工作分配等。例如，根据餐厅的营业时间和客流量，合理安排厨师、帮厨等工作人员的上班时间，确保厨房在营业时段能够高效运转。在工作分配上，要明确每个员工的职责。监督厨房设备的维护和清洁工作。西厨中有许多专业设备。主管要定期检查设备的运行状况，安排专业人员进行维护保养，同时督促员工做好设备的日常清洁，以保证设备的使用寿命和食品的安全卫生。负责制定西餐菜单和菜品研发。根据餐厅的定位和顾客需求，设计出具有吸引力的早餐菜单。同时，还要不断进行菜品研发，结合新的食材和烹饪技巧，推出季节性或特色菜品。