西厨房主管

负责相应领域的食物准备工作的卫生和安全。
在相应领域的厨房里，对烹饪员工的监督工作要到位，并时刻使之保持五星级的操作水准。
确保员工是积极的并且有着相当高的士气。
必要时将任务委派给下属。
在相应的领域内，为烹饪员工的培训和个人发展为目的，做相应的示范。
注重餐饮的财务预算和目标。
确保所有食品项目都按照食谱的标准制作，并保持分配控制来减少浪费。
确保所有厨房设备都被安全正确的使用，并被妥善维护保存。
确保所有自助餐和展示的相关布置要在客人入席之前安排好，并符合酒店的标准。